Ամենաթունավոր ձուկը քարաձուկն է։ Աշխարհի ամենաթունավոր ձուկը Որտե՞ղ են գտնվել աշխարհի ամենաթունավոր ձկները.

Այս ամբողջ բազմազանության մեջ պետք է առանձնացնել ձկների թագավորության թունավոր ներկայացուցիչները։ Նրանք սովորաբար բաժանվում են առաջնային թունավոր և երկրորդային թունավոր:

Կ առաջնային թունավորԴրանք ներառում են բոլոր ձկները, որոնք ունեն ակտիվ թունավոր ապարատ իրենց ծնունդից, այսինքն՝ ժառանգաբար: Նրանք անպայման ունեն թունավոր գեղձեր, ծորաններ և սարքեր՝ տուժողի օրգանիզմ թույնը ակտիվորեն ներմուծելու համար։

Ընկ. երկրորդական թունավորԴրանք ներառում են ձկներ, որոնք թունավորություն են ձեռք բերում թունավոր պլանկտոններով, թունավոր կենդանիներով կամ բույսերով սնվելու արդյունքում։ Երկրորդային թունավոր ձկների մոտ, ինչպես նաև երկփեղկավորների մոտ, ինչ-ինչ պատճառներով մարմնի տարբեր օրգաններ դառնում են թունավոր, ինչի հետևանքով նման ձուկը չի կարելի ուտել։

Թունավոր ձկների մասին պատմությունը կսկսենք ակտիվ թունավոր, այսինքն՝ հիմնականում թունավոր աճառային ձկներով, և կշարունակենք ոսկրային ձկներով, որոնք ապրում են ծովերի և օվկիանոսների ափամերձ ջրերում և որոնց հաճախ կարող են հանդիպել և՛ լողորդները, և՛ սիրողական սուզորդները, որոնք հետաքրքրված են դրանով: ստորջրյա աշխարհ, բայց ոչ շատ խորը լողալ:

Ակտիվ թունավոր ձուկ

Ակտիվ թունավոր ձկների խումբը ներառում է մոտ 350 տեսակ։ Սա այնքան էլ մեծ թիվ չէ ժամանակակից ձկնատեսակների ընդհանուր թվի համեմատ (մոտ 20 հազար), բայց եթե հաշվի առնենք, որ որոշ թունավոր ձկնատեսակների ներկայացուցիչների թիվը շատ մեծ է, իսկ թույնի ուժգնությունը՝ տպավորիչ։ , ապա այս ցուցանիշը այլ իմաստ է ստանում։

Թունավոր ձուկունեն թունավոր գեղձեր, որոնց արտազատումը տուժողի օրգանիզմ է ներմուծվում տարբեր ձևերով.

• Լողակների սուր ճառագայթներից հասցված խայթոցներով.
• Հատուկ ողնաշարներ, որոնք տեղակայված են մաղձի ծածկույթների վրա կամ պոչի հատվածում;
• Ատամների խայթոց, որոնք կապված են թունավոր գեղձերի խողովակներով:

Էվոլյուցիոն առումով, ձկների թույն արտադրող ապարատը ձևավորվել է հիմնականում այդ կենդանիներին պաշտպանելու համար և նրանց կողմից օգտագործվում է միայն այդ նպատակով: Որպես կանոն, այս ձկները համարվում են բավականին ուտելի մարդկանց համար և հաճախ դառնում են ձկնորսության առարկա։ Թունավոր ձկների իմացության աստիճանը անբավարար է, թեև ձկնորսության աճի հետ կապված դա կարևոր է.

Ակտիվ թունավոր ձկները, որոնք «բնակվում են» մայրցամաքների և կղզիների ափամերձ ջրերում, խութերի տարածքներում և հսկայական կորալային թավուտներում, գույների և ձևերի խայտաբղետ շքեղություն են: Երբ առաջին անգամ հայտնվում ես այս բազմերանգ թագավորության մեջ, հիանում ես տեսածով և ակամա մոռանում այն ​​վտանգների մասին, որոնք կարող են թաքնվել այստեղ բառացիորեն ամեն քայլափոխի։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է թույլ տաք ձեր հսկողությունը մեկ րոպե: Ցանկացած պահի ոտքի տակ կարող է լինել ցողուն կամ կարիճ ձկներից մեկը, էլ չեմ խոսում ծովային վիշապների մասին, որոնք ակտիվորեն հարձակվում են մարդու վրա, ով հանկարծ հայտնվում է իրենց պաշտպանած բնադրավայրում: Դուք չեք կարող բռնել դրանք ձեր ձեռքերով: Մարջանի պոլիպի կտորը կոտրելուց առաջ պետք է չափազանց զգույշ լինել, քանի որ մարդկանց համար բոլորովին անվնաս արարածները սիրում են թաքնվել թավուտների մութ ճեղքերում, նույնիսկ փոքր ու վտանգավոր ութոտնուկները, որոնք, ինչպես որոշ ձկներ, կարող են փոխել իրենց։ գույնը կախված արտաքին միջավայրից: Երբ հայտնվելով տարօրինակ, քիչ հայտնի աշխարհում, դուք պետք է միշտ զգույշ լինեք, և եթե անախորժություններ պատահեն, առաջին հերթին պետք է արագ ցամաք հասնեք:

Բնակիչ հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսներ- կապույտ խայտաբղետ խայթոց կամ խայթոց (չափազանց թունավոր)

Խայտաբղետ արծվի ճառագայթը բրեկենների ընտանիքին պատկանող գեղեցիկ ցողուն է՝ ամենավտանգավոր և բազմաթիվ տեսակներից մեկը։

Թունավոր կենդանիների կողմից առաջացած պատռվածքները պետք է անմիջապես մանրակրկիտ լվանալ սառը աղաջրով։ Ծակած վերքերով ավելի դժվար է հեռացնել թույնը: Այս դեպքում որոշ մասնագետներ առաջարկում են փոքր լայնակի կտրվածք անել և արագ ծծել թույնը կամ վերքի վերևում ամուր վիրակապ անել։ Այնուամենայնիվ, շատ կարևոր է բաց չթողնել ներարկումից հետո անցած ժամանակը, և մարդը, ով շփոթված է վնասվածքից հետո առաջացած ցավից, կարող է չկարողանալ արագ դուրս գալ ջրից: Բժիշկներից շատերը խորհուրդ են տալիս ներարկված վերջույթը մեկ ժամով թրջել տաք ջրում (որքան շուտ, այնքան լավ), քանի որ համարվում է, որ շոգը նվազեցնում է թույնի ազդեցությունը։

Պետք է հիշել, որ ամուր վիրակապը պետք է կիրառվի ոչ ավելի, քան 2 ժամ, եթե վիրակապը չհեռացվի, ապա այս վիրակապի տակ գտնվող վերջույթը պետք է անդամահատվի արյան մատակարարման բացակայության պատճառով:

Wartfish կամ քարե ձուկ Synanceia ընտանիքից: Աշխարհի ամենաթունավոր ձուկը

Առյուծաձուկը թույն է պարունակում լեռնաշղթայի պրոցեսներում, երբ նման պրոցեսը փորվում է օրգանիզմ, արտազատվում է թույն։

Պասիվ թունավոր ձուկ

Ծովային և օվկիանոսային ձկների տարբեր տեսակների մեջ, որոնցից շատերը առևտրային հասանելի են և լիովին անվնաս են, հաճախ հանկարծակի հայտնվում են թունավոր ձկներ, որոնք պիտանի չեն օգտագործման համար: Նրանք չունեն ակտիվ սարքեր ուրիշի օրգանիզմ թույն մտցնելու համար, սակայն որոշակի ժամանակահատվածներում նրանց օրգանները, ներառյալ մկանները, ձեռք են բերում թունավորության բարձր աստիճան։ Ձկների որոշ տեսակներ, որոնց որոշ օրգաններ թունավոր են, քաջ հայտնի են ոչ միայն կենսաբաններին, այլև. տեղի բնակիչներձկնորսներ և, իհարկե, խոհարարներ։ Սա մասնավորապես վերաբերում է ձուկ-շունև հատկապես նրա սորտերից մեկին. fugu ձուկ, ինչպես դա անվանում են Ճապոնիայում։

Գիտնականներն ապացուցել են, որ շան ձկների որոշ տեսակների լյարդի և ձվարանների թունավորությունն այնպիսին է, որ այդ հյուսվածքներից ընդամենը 2 գրամը բավական է, և մարդը կարող է մահանալ: Ճապոնիայում շան ձուկը բարձր է գնահատվում որպես դելիկատես: Դրանք պատրաստվում և մատուցվում են հատուկ ռեստորաններում՝ հատուկ պատրաստված խոհարարների կողմից։ Ֆուգուն մանրակրկիտ մշակվում է, սակայն, չնայած դրան, Ճապոնիայում այս ձկից թունավորման դեպքերը տարածված են։ Ֆուգուի ամենաթունավոր մասերը ձվարաններն են, լյարդը և արյունը։

Փրփրացող ձուկ կամ փխրուն ձուկ - Խաղաղ օվկիանոսի և Հնդկական օվկիանոսների տաք ջրերի բնակիչ

Անխուսափելիորեն հարց է ծագում՝ ինչպե՞ս է ուտելի ձուկը դառնում թունավոր և ի՞նչն է նպաստում այդ թունավորության առաջացմանը։ Ի վերջո, դուք կարող եք անընդհատ նման ձուկ ուտել և հանկարծակի՝ սուր թունավորում:

Գիտնականները կանգնած են չափազանց բարդ խնդրի առաջ. Առաջարկություններ են առաջացել, որ ձկները կարող են ուտել որոշ թունավոր նյութեր պարունակող բույսեր, որոնք կարող են կուտակվել հիմնականում խոտակեր ձկների մարմնում, և նրանք, իրենց հերթին, կերվել են: գիշատիչ ձուկ, ինչի հետեւանքով թունավորվել են նաեւ նրանց օրգանները։ Այս նյութերը վտանգ չեն ներկայացնում ձկների համար, սակայն մարդուն առաջացնում են ծանր թունավորումներ։

Որոշ ձկների օրգանների թունավորությունը կարող է առաջանալ նաև այն պատճառով, որ ձկները սնվում են պլանկտոններով, ինչպիսիք են դինոֆլագելատները, որոնք առաջացնում են այսպես կոչված «կարմիր մակընթացություններ» և ինչ-ինչ պատճառներով դարձել են թունավոր: Իսկ խեցգետնակերպերը, իրենց հերթին, կարող էին թունավոր ջրիմուռներ կերել, և ջրիմուռները կարող էին թունավոր դառնալ աղտոտվածության պատճառով: միջավայրըորոշ, հնարավոր է, ժամանակավոր գործոններ: Թունավոր սաքսիտոքսին նյութը, որն այս դեպքում առաջանում է նախակենդանիների մոտ, հասնում է ձկներին և կուտակվում նրանց ներքին օրգաններում։

Մեծ թվով թունավոր ձկներ, այդ թվում՝ պասիվ երկրորդական թունավոր, ապրում են ծովերի և օվկիանոսների արևադարձային գոտիներում։ Նրանցից շատերը կան արևելյան շրջաններ Հնդկական օվկիանոս, արևադարձային Խաղաղ օվկիանոսում։ Այնուամենայնիվ, բարձր թունավոր ձկների տեսակները հանդիպում են նաև բարեխառն գոտիներում և նույնիսկ ավելի սառը ջրերում: Ծովերի և օվկիանոսների բարեխառն գոտիներում կարելի է հանդիպել շատ թունավոր շան ձկների (դա արդեն նշվել է): Կարող է ուտելի լինել ծովային օձաձուկ կամ մորեյ, սակայն նրանց որոշ օրգաններ կարող են չափազանց թունավոր լինել։

Այստեղ, առաջին հերթին, խոսքը ձկների մասին է, որոնք քաջ հայտնի են թե՛ կենսաբաններին, թե՛ տեղացի ձկնորսներին իրենց օրգանների թունավորությամբ։ Չնայած բարձր թունավորությանը, այս ձկներից մի քանիսը ճանաչված նրբություն են և նույնիսկ արտահանվում են: Այս դեպքում նման ձկներից կերակուրը պետք է պատրաստել միայն բարձր պրոֆեսիոնալիզմով խոհարարների կողմից, այլապես նման ձուկ չի կարելի ուտել։ Առաջին հերթին դա վերաբերում է շան ձկներին, ինչպես նաև ձկնաձկներին և ծովային ճրագներին, որոնց օրգանները, հատկապես արևադարձային ջրերում բնակվողները, կարող են շատ թունավոր լինել։

Վերջերս ինձ հրավիրեցին Միջերկրական ծովում ձկնորսության գնալու։ Ասեմ, որ ես ամենևին էլ ձկնորս չեմ և նույնիսկ ձկնորսից մի փոքր պակաս, բայց ակտիվ հանգիստԵս սիրում եմ այն, ուստի ես սիրով համաձայնեցի:
Ինչպես սովորաբար լինում է նորեկի դեպքում, ես ստացա ամբողջ բոնուսը, ես կծեցի և բռնեցի բոլոր տեսակի ձկներ, այդ թվում՝ բաս, ծովախեցգետին, օբլադա, բոլորը 500 գրամից պակաս, շատ քիչ բռնված: Լսելով պատմություններ ձկների որոշ տեսակների թունավորության մասին՝ ես զգուշությամբ վերաբերվեցի իմ բռնած յուրաքանչյուր նմուշին՝ պահպանելով անվտանգության միջոցները: Եվ ինչպես միշտ, ես որոշեցի կիսվել այս թեմայով ընթերցողների հետ:

Ծովի հատակի բնակիչները երբեմն այնպիսին են, ինչպիսին թվում է. Շատ գեղեցիկ և պայծառ ձկներ ունեն սուր ատամներ և նույնիսկ փշեր կամ փշեր, որոնց ներարկումը կարող է մահացու լինել մարդկանց համար: Այսպիսով, 10 ամենաթունավոր ձկները.

1

Արտաքնապես այն իսկապես քարի տեսք ունի. նրա ամբողջ մարմինը ծածկված է շագանակագույն գոյացություններով, ինչը շատ դժվար է դարձնում այս թունավոր ձկան հատակին նկատելը: Ինքը՝ քարե ձուկը, երբեք առաջինը չի հարձակվում մարդու վրա, բայց եթե պատահաբար դիպչես նրան, կհարվածի քեզ իր թունավոր ողնաշարով, որից 13-ը նրա մարմնի վրա կա։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է անհապաղ դիմել բժշկի՝ եթե թույնը անմիջապես հայտնվի մեծ զարկերակի մեջ, մահը կարող է տեղի ունենալ 2-3 ժամվա ընթացքում։ Ի դեպ, Թաիլանդի և Եգիպտոսի հայտնի հանգստավայրերը լի են այս ձկներով...

2 շան ձուկ (aka rockfish, pufferfish, fourtoothfish)

Պատկանում է փրփրացող ձկների ընտանիքին։ Նրա թույնը հայտնաբերվել է մաշկի և ներքին օրգանների մեջ։ Արևելյան ժողովուրդների մոտ այն համարվում է դելիկատես, բայց մենք դեռ խորհուրդ չենք տա փորձել այն. քիչ հավանական է, որ այս համը արժե ձեր կյանքը: Թույնը նյարդային նյութ է, և դեռ ոչ մի հակաթույն չի հայտնաբերվել: Քարատամիկի բնակավայրը արևադարձային և մերձարևադարձային ծովերն են, բայց այն կարելի է գտնել նաև Ռուսաստանում՝ Պետրոս Մեծ ծովածոցից մինչև Սախալին: Այն սովորաբար լողում է 100 մ խորության վրա, իսկ երկարությունը հասնում է ոչ ավելի, քան 50 սմ։

3 Առյուծաձուկ (զեբրա ձուկ)

Ապրում է Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների կորալային խութերում։ Այն ունի վառ ու գեղեցիկ գույն, որը հիշեցնում է զեբրին, որտեղից էլ ստացել է իր անունը։ Նա ունի շատ գեղեցիկ լողակներ, որոնք թևերի պես թռչում են ջրի մեջ, բայց հենց այս գեղեցկության վրա են գտնվում թունավոր ասեղները։ Դրանցից առնվազն մեկը ներարկվելիս կարող են առաջանալ ցնցումներ, կարող է խանգարվել սրտի աշխատանքը կամ նույնիսկ գանգրենա առաջանալ ներարկման տարածքում: Երբ մի քանի մարդ ընկնում է շոկի մեջ և կորցնում գիտակցությունը։

4

Եվրոպական Ատլանտյան օվկիանոսի ափամերձ ջրերում, ինչպես նաև Սև և ափամերձ ջրերում ապրող վիշապազգիների ընտանիքի գիշատիչ ճառագայթային ձկների տեսակ, պերսիֆորմների խումբ։ Միջերկրական ծովեր.
Ներարկումը սովորաբար մահացու չէ, բայց առաջացնում է ծայրահեղ ծանր ցավ, այտուցվածություն և ախտահարված տարածքի նեկրոզ: Ծանր դեպքերում նկատվում են կաթված, շնչառական և հեմոդինամիկ խանգարումներ։

Inimicus փշերից խայթոցը նույնքան վտանգավոր է, որքան իժի խայթոցը: Այս ձկները ապրում են կորալային խութերի վրա կամ արևադարձային ծովերի ափամերձ գոտում և հանդիպում են նաև բարեխառն ջրերում, օրինակ՝ Ճապոնիայի ափերի մոտ, որտեղ դրանք ուտում են որպես դելիկատես։

6

Բասայի ցեղի մոտ 110 տեսակ կա։ Մեջքային լողակը կրում է 13-15 կոշտ և սուր փշեր, իսկ մաղձի ծածկույթին կան փշեր։
Երբ ծովաբասը ցցվում է փշոտ ճառագայթներով, մի քանի րոպե անց վնասվածքի տեղում զարգանում է ուժեղ ցավ և բորբոքային ռեակցիա: Թույնը արտահոսում է ավշային համակարգով, զարգանում է լիմֆադենիտը և լիմֆանգիտը։ Այտուցը, որն ի սկզբանե տեղայնացված է ներարկման տեղում, կարող է այնուհետև տարածվել ձեռքի և նույնիսկ նախաբազկի վրա:

7

Այս ձուկը հետաքրքիր գույն ունի, որի շնորհիվ հեշտությամբ քողարկվում է քարերի կամ ջրիմուռների մեջ։ Կարիճ ձկան թունավոր գեղձերը գտնվում են լողակների վրա և ամբողջ մարմնում։ Ձկան վրա լողալու ժամանակ պարզապես ոտք դնելը կարող է հանգեցնել թույնի զգալի չափաբաժնի: Ծովային ռուֆի բնակավայրը Ճապոնական ծովն է, Սև ծովը և համաշխարհային օվկիանոսների որոշ տաք լայնություններ:

8

Ձուկը, որն ապրում է բացառապես հատակին, նենգ է, քանի որ այն չի կարող տեսնել սուզորդների կողմից, թեև կարող է հասնել 2 մ երկարության։ Նրա պոչի խայթոցը չափազանց վտանգավոր է, և ոչ միայն ցավի պատճառով. ասեղի միջոցով թույնի չափաբաժին է արձակվում, և եթե խայթոցը տեղի է ունենում սրտի շրջանում, մահը տեղի կունենա գրեթե ակնթարթորեն: Ահա թե ինչպես է մահացել կոկորդիլոսների հայտնի որսորդ Սթի Իրվինը։

9

Կատարյալ մարմնի կազմվածքով վտանգավոր ձուկ. Մարմնի երկարությունը 100-220 սմ է, իսկ մարմնի քաշը՝ մոտ 25 կգ։ Կատրանին կարելի է հանդիպել Արևելյան Ատլանտյան, Սև և Միջերկրական ծովերում: Նա իր մեջքին ասեղներ ունի, որոնք կարող են ցավոտ լինել սուր ատամների պես, և նրա թույնը ներարկման տեղում ուռչում է և թրմում:

10

Ծովային ճառագայթային ձուկ Perciformes կարգի վիրաբույժների ընտանիքի: Պոչի հետևում յուրաքանչյուր կողմում կա մի փոքրիկ նարնջագույն կետ - կա ածելիի պես սուր փուշ: Զգույշ եղեք, այս արաբ վիրաբույժի զենքը թունավոր է. Երբ վիրավորվում է, մարդը մոտ մեկ ժամ ուժեղ ցավ է զգում: Այն չեզոքացնելու համար վերքը ողողեք տաք ջրով։

Ֆուգուի վրա հիմնված ճաշի արժեքը կարող է գերազանցել 1000 դոլարը: Ճապոնիայում մեկ ձուկը վաճառվում է մոտ 300 դոլարով։ Բայց նման բարձր արժեքը արդարացված է ոչ միայն ձկան հարաբերական հազվադեպությամբ, այլև դրա պատրաստման բարդությամբ։

Բանն այն է, որ ֆուգուի մարմինը բառացիորեն հագեցած է մահացու թույնով տետրոդոտոքսինով։ Մեկ ձկան մեջ, որը հեշտությամբ տեղավորվում է ափի մեջ, բավական կլինի թունավորել 30-40 մարդու։ Տետրոդոտոքսինը տասն անգամ ավելի թունավոր է, քան հայտնի թույն կուրարը և 400 անգամ ավելի թունավոր, քան ստրիխինը: Ֆուգու թույնը արագ կաթվածահար է անում մկանները և հանգեցնում շնչառության դադարեցման։ Թունավորվածին հնարավոր է փրկել միայն այն դեպքում, եթե նրան անմիջապես տեղափոխեն արհեստական ​​շնչառության և արյան շրջանառության ապահովման ապարատ։ Տետրոդոտոքսինի դեմ արդյունավետ հակաթույն դեռ չկա։ Time ամսագիրը ֆուգուն ներառել է աշխարհի ամենավտանգավոր մթերքների տասնյակում։

ԱՌ

Եթե ​​ձեր մերկ ձեռքով դիպչեք ձկան ներսին, կարող եք գրեթե անմիջապես սատկել։ Հետեւաբար, այն խոհարարների աշխատանքը, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ֆուգու, Ճապոնիայում լավ վարձատրվում է։ Իհարկե, մարդը, ով որոշում է փորձել այս մահաբեր ուտեստը, պետք է հասկանա, որ իր կյանքն ամբողջությամբ կախված է այն պատրաստող մասնագետի հմտությունից։ Հետևաբար, այս ուտեստը առաջարկելու մասին խոսք լինել չի կարող ցածր գներ. Ի դեպ, ֆուգուի բացառիկությանը ավելանում է այն փաստը, որ դրա ձկնորսությունն ու վաճառքն արգելված է աշխարհի շատ երկրներում։

Կարդացեք նաև Lifestyle&Fashion բաժնում

Reuters

Այժմ այս ուտեստի սպառումը կազմում է լավ ռեստորաններհամեմատաբար անվտանգ: Բայց պետք չէ թերագնահատել ֆուգուի վտանգը։ 1975 թվականին ամբողջ Ճապոնիան ցնցված էր տեղի լեգենդար կաբուկի դերասան Միցուգորո Բանդոյի մահով, ում երկրում անվանում էին «ազգային հարստություն»: Նա մահացել է Կիոտոյի ռեստորանում ֆուգու լյարդ ուտելուց հետո կաթվածահարությունից։ 2010 թվականի սեպտեմբերին ֆուգու ձկան ապուրը հանգեցրեց Ռուսաստանից երկու զբոսաշրջիկների մահվան։

Տղերք, մենք մեր հոգին դնում ենք կայքում: Շնորհակալություն դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ VKontakte

Մեզանից շատերը գիտեն, որ ձուկը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Բայց կան նաև սորտեր, որոնց օգտագործումը կարող է վնասակար լինել առողջության համար։

Լուսավոր կողմ ru-ն ձեզ կպատմի ձկների 9 տեսակների մասին, որոնք պետք է հնարավորինս հազվադեպ ներառել ձեր սննդակարգում կամ ընդհանրապես հրաժարվել: Կարդացեք և եղեք առողջ։

Կատվաձուկը կարող է տպավորիչ չափերի հասնել, և այս գործընթացը արագացնելու համար շատ ձկնաբուծարաններ կերակրում են նրանց հորմոններով: Հատկապես այս առումով տարբերվում է ասիական երկրներից ներկրվող ձուկը։ Վայրի բնության մեջ աճող կատվաձուկն անվնաս է և սննդային տեսանկյունից ավելի արժեքավոր։

Թունան, հատկապես սև և կապտուկը, պարունակում է շատ... Բացի այդ, դարակներում բնական պայմաններում աճած թունա գրեթե չկա, քանի որ այն անհետացման եզրին է, իսկ գնված բոլոր ձկները գալիս են ֆերմաներից, որտեղ սնվում են հակաբիոտիկներով և հորմոններով։

Թիլապիայի մեջ օգտակար ճարպաթթուները քիչ են, սակայն վնասակար ճարպերի խտությամբ այն կարող է մրցել նույնիսկ խոզի ճարպի հետ։ Այս ձկան չափից ավելի օգտագործումը բարձրացնում է վատ խոլեստերինի մակարդակը և օրգանիզմը դարձնում ավելի զգայուն ալերգենների նկատմամբ։

Ճարպային հյուսվածքի բարձր պարունակության պատճառով օձաձուկը հեշտությամբ կլանում է ջրում առկա արդյունաբերական և գյուղատնտեսական թափոնները: Այդ նյութերով թունավորման մակարդակը հատկապես բարձր է ամերիկացի անհատների մոտ։ Եվրոպական օձաձուկին բնորոշ է նաև սնդիկի մեծ չափաբաժիններով աղտոտվածությունը։

Մեր երկիր մատակարարվող պանգասիուսի հիմնական մասը աճեցվում է Վիետնամում՝ Մեկոնգ գետում, որն աշխարհի ամենաաղտոտված ջրային մարմիններից մեկն է: Բացի սնդիկից, այս ձկան ֆիլեները պարունակում են նիտրոֆուրազոնի և պոլիֆոսֆատների (քաղցկեղածին նյութեր) բարձր մակարդակ։

Այս ձկներն ունեն սնդիկի աղտոտվածության ամենաբարձր մակարդակը: Բացի այդ, այն բռնելիս հաճախ չեն պահպանվում պահանջվող կանոնները, ուստի մեծ է սննդային թունավորման վտանգը։